西安奶茶原料小編教您茶潮奶茶店的調配方法

2018-08-09  來自: 西安AG亚游集团商貿有限公司 瀏覽次數:83

    一:泡茶:

    1:CTC茶葉(奶茶專用茶):1克茶葉:50CC水 水燒開後關火倒入茶葉攪拌1分鍾  ,加蓋燜2分鍾即可過濾出茶水!

    2:綠茶A(調製綠茶專用茶):1克茶葉:50CC水 水燒開後,水溫在85度時放入茶葉,輕輕攪拌讓茶葉全部在水中後加蓋燜6分鍾即可過濾出茶水!

    3:古早紅茶:(調製紅茶專用):1克茶葉:50CC水 水燒開後,水溫在90到95度時放入茶葉,輕輕攪拌讓茶葉全部在水中後加蓋燜10分鍾即可過濾出茶水!

    4:珍珠煮法:步奏一:將3至6倍的水燒開,放入適量的珍珠粉圓,煮開2到3分鍾,調中火煮8分鍾後關火燜5分鍾即可進行清洗珍珠。步奏二:將燜好的珍珠放入純淨水中衝洗,直至珍珠完全冷切,過去水份放入保鮮盒中,加入適量的蜂蜜,果糖,純淨水,浸泡即可

注意事項:在煮珍珠的過程中要邊煮邊攪拌

    5:布丁煮法:(雞蛋布丁)1:1:12(1份糖:1份布丁粉:12份的水) 水燒開後關中火倒入白糖,待白糖化開後倒入布丁粉,邊煮邊攪拌,煮3分鍾左右即可關火,將煮好的布丁倒入容器即可!

    6:芋圓,地瓜元,脆圓 煮法:煮芋圓,地瓜圓,脆圓。1份比水6份,水開後放入芋圓等,煮開浮起後,在煮5到6分鍾,邊煮邊攪拌,煮好後,放入冷水洗冷後,放入保鮮盒,加入淡糖水泡製即可!

    7:燒仙草煮法:煮燒仙草:步驟1:1份的仙草汁,對4斤的水,燒開,加入150克白糖,邊煮邊攪拌,直至化開,關小火。2:將80克生粉用200克冷水化開,調成生粉水。3:將火開大,將調製好的生粉水慢慢倒入燒開的仙草水中,邊煮邊攪拌,化開後,煮一到2分鍾即可裝杯。

    二:風味奶茶係列:

    1:珍珠奶茶:奶精2勺, 熱CTC紅茶水200CC 將奶精化開 果糖30CC  冰塊加至雪克杯8分滿  雪克,加入煮好的珍珠粉圓裝杯即可(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    2:茉香奶茶:奶精2勺, 熱綠茶水200CC 將奶精化開 果糖35CC  冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    3:藏酥奶茶:藏酥奶茶粉4勺,用180到200CC的開水化開,果糖10CC  冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!熱奶茶將藏酥奶茶粉用5勺冰塊換成開水即可

    4:桂花奶茶:奶精2勺,熱CTC紅茶水180CC將奶精化開,果糖15CC桂花漿半勺 冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰換成熱水即可

    5:椰果奶茶:奶精2勺, 熱CTC紅茶水200CC 將奶精化開 果糖30CC  冰塊加至雪克杯8分滿  雪克,加入:椰果裝杯即可(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    6:鮮木瓜奶茶:奶精2平勺,熱古早紅茶水180CC將奶精化開,果糖20CC 鮮木瓜果泥20CC 冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    7:黑加侖奶茶:奶精2平勺,熱古早紅茶水180CC將奶精化開,果糖20CC 黑加侖果泥20CC 冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    8:藍莓果奶茶:奶精2平勺,熱古早紅茶水180CC將奶精化開,果糖20CC藍莓果果泥20CC 冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    9:巧克力奶茶:奶精2勺,熱CTC紅茶水180CC將奶精化開,果糖10CC,巧克力糖漿25CC 冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    10:小麥胚芽酷思:酷思粉2平勺,小麥胚芽粉2平勺 ,用開水180到200CC化開,果糖20CC ,冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!熱酷思將冰塊換成開水即可

    11:椰露奶茶:奶精2勺,熱CTC紅茶水180CC將奶精化開,果糖15CC椰子糖漿25CC 冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    12:紫芋奶茶:奶精2勺,熱古早紅茶水180CC將奶精化開,果糖15CC 紫芋果泥25CC 冰塊加至雪克杯8分滿  雪克即可!(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    13:烤奶三寶:奶精2勺,熱CTC紅茶水180CC將奶精化開,, 焦糖糖漿30CC 冰塊加至雪克杯7分滿  雪克。加入珍珠,布丁,椰果裝杯即可(如果茶水冷了要先用少許開水將奶精化開,)熱奶茶將冰塊換成開水即可

    三:鮮奶蜜製係列:

    1:優乳雙麥:雙麥粉1勺 酷思粉1勺 果糖15 放入400CC咖啡杯中 將100CC開水 100CC牛奶用蒸汽打熱後到入杯中攪拌即可(如果不夠一杯量加少許開水)

    2:阿華田牛奶:阿華田1勺 酷思粉一勺果糖15 放入400CC咖啡杯中 將100CC開水 100CC牛奶用蒸汽打熱後到入杯中攪拌即可(如果不夠一杯量加少許開水)

    3:日式抹茶:抹茶粉1勺 奶精1勺 果糖20 CC 放入500CC雪克杯中 用150CC開水化開 加入冰塊至雪克杯6分滿雪克即可 (熱飲即將冰塊換成熱水即可)

    4:紅豆牛奶:小紅豆1勺  果糖20CC 牛奶250 CC 放入冰沙機中 打碎即可 (注意400CC量)

    5:黑糖薑汁撞奶:黑砂糖25CC 薑母茶1勺 放入杯中用開水衝泡至7分滿 ,加入用蒸汽加熱後的牛奶60CC 倒入杯中即可。

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